Who doesn’t love brownies? There are few things better than having a tasty chocolate treat as dessert after an amazing meal. In several restaurants in Barcelona we’ve had really good quality brownies, but at home, we’ve struggled to get them right.
One of the main issues we’ve had with brownies is the amount of sugar that most recipes suggest, we try to avoid adding any sugar to anything we eat so we weren’t sure about how to sweeten brownies without it. Previously we had tried with bananas but in the end the taste would change a lot and the texture felt more like bread.
After unsuccessfully trying to follow some brownie recipes on the internet, we contacted one of our parents (Rafa’s dad) in order to get a “classic family brownie” recipe. We’ve had these brownies before and they were incredible, but we were still wondering if there was something we could do in order to avoid adding sugar.
We were browsing Instagram one day when we saw a post by our friend Alba (@albitrips) where she talked about how she used “date paste” in order to sweeten her desserts. We had never tried this out, so we asked her how to make it and she gave us the instructions, the main idea is to get good quality dates and simply blend them with a small amount of water.
It turned out that this was the missing key ingredient for our brownies! The date paste gave the brownies some natural sweet flavour and the texture we were exactly looking for: slightly chewy but still a bit firm.
So finally, here it is, the recipe for the easiest, most delicious brownies we’ve tried!
Ingredients (for 9 medium sized brownies)
- 125 gr dark sugar-free chocolate
- 30 gr butter
- 30 ml vegetable oil
- 20 ml olive oil
- 80 gr all purpose flour
- 200 gr date paste (a blend of 6 dried dates and some water)
- 1 pinch salt
- 1 pinch baking powder
- 3 medium sized eggs
- Powdered sugar (optional / as decoration)
1) Preheat the oven to 180 Celsius (350 Fahrenheit)
2) Break the chocolate into squares and melt along with the butter, takes around 1.30 to 2 minutes in the microwave.
3) Mix the flour with the salt and baking powder in a metal bowl.
4) Add the melted chocolate & butter, olive oil, vegetable oil, date paste and eggs into the metal bowl and beat with a whisk for a minute or two until everything is mixed.
5) Brush some oil into a medium sized baking pan, sprinkle some flour and pour your mix into it.
6) Place in the middle rack the oven, let it bake for 20 to 25 minutes, take it out and let the brownies cool down
7) Cut into 9 equal pieces and sprinkle some powdered sugar on top (optional). The brownies are ready to be enjoyed!
¿Quién no ama los brownies? Hay pocas cosas mejores que tener un rico bizcocho de chocolate como postre después de una comida increíble. En la mayoría de los restaurantes donde hemos comido en Barcelona tienen muy buenos brownies, pero en casa, nos ha costado hacerlos bien.
Uno de los principales problemas que hemos tenido con los brownies es la cantidad de azúcar que sugieren la mayoría de las recetas, tratamos de evitar agregar azúcar a lo que comemos, por lo que no estábamos seguros de cómo endulzar los brownies sin utilizar azúcar. Anteriormente habíamos probado con plátano pero al final el sabor cambia mucho y la textura se siente más como pan.
Después de seguir algunas recetas de brownie en Internet sin éxito, contactamos a uno de nuestros padres (específicamente el padre de Rafa) para obtener una receta de “brownie familiar clásico”. Hemos comido estos brownies antes y son increíbles, pero aún nos preguntamos si había algo que pudiéramos hacer para evitar agregar azúcar.
Estábamos navegando en Instagram un día cuando vimos una publicación de nuestra amiga Alba (@albitrips) donde hablaba sobre cómo usaba la “pasta de dátiles” para endulzar sus postres. Nunca habíamos probado esto, así que le preguntamos cómo hacerlo y nos dio las instrucciones, la idea principal es obtener dátiles de buena calidad y simplemente licuarlos con una pequeña cantidad de agua.
¡Resultó que este era el ingrediente clave que faltaba para nuestros brownies! La pasta de dátiles le dio a los brownies un sabor dulce natural y la textura que estábamos buscando exactamente: ligeramente “chewy” pero aún un poco firme.
¡Finalmente, aquí está, la receta de los brownies más fáciles y deliciosos que hemos probado!
Ingredientes (para 9 brownies medianos)
- 125 gr de chocolate negro sin azúcar añadido
- 30 gr de mantequilla
- 30 ml de aceite vegetal
- 20 ml de aceite de oliva
- 80 gr de harina para todo uso
- 200 gr de pasta de dátiles (una mezcla de 6 dátiles secos y un poco de agua)
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de polvo de hornear
- 3 huevos medianos
- Azúcar en polvo (opcional / como decoración)
1) Precaliente el horno a 180 Celsius (350 Fahrenheit)
2) Parta el chocolate en cuadrados y derrita junto con la mantequilla, toma alrededor de 1.30 a 2 minutos en el microondas.
3) Mezcle la harina con la sal y el polvo de hornear en un recipiente de metal.
4) Agregue la mantequilla y chocolate derretidos, el aceite de oliva, el aceite vegetal, la pasta de dátiles y los huevos en el recipiente de metal y mezcle durante un minuto o dos con batidora hasta que todo esté integrado.
5) Cubra un molde para hornear de tamaño mediano con un poco de aceite, espolvoree un poco de harina y vierta la mezcla en él.
6) Coloque en la rejilla central el horno, déjelo hornear durante 20 a 25 minutos, sáquelo y deje que los brownies se enfríen
7) Corte en 9 partes iguales y espolvoree un poco de azúcar en polvo en la parte superior (opcional). ¡Los brownies están listos para disfrutar!
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