Kääretorttu (Brazo de gitano) es un postre muy típico para cualquier tipo de celebración en Finlandia. Es fácil, rápido y barato de hacer y es súper delicioso. Lo que lo convierte en uno de nuestros postres favoritos es que solo mejora mientras más lo dejas la nevera, ¡así que no tienes que preocuparte por comerlo de inmediato!
Ingredientes:
Para la masa
- 4 huevos
- 130 g de azúcar
- 70 g de harina de trigo
- 4 g de polvo para hornear
- 45 g de chocolate en polvo
Para el relleno
- 100 ml de nata para montar (35% de materia grasa)
- 50 g de yogur
- 100 g de queso crema (tipo Philadelphia)
- 200 g de melocotones (los frescos son mejores pero con enlatados queda muy bien)
- 35 g de azúcar
Decoración
- Azúcar en polvo (glacé)
- Chocolate negro rallado
- Granada
Instrucciones:
1. Precaliente el horno ajustando la temperatura entre 200 y 220 grados.
2. Mezcle la harina de trigo, el chocolate en polvo y el polvo para hornear con una cuchara.
3. Bata los huevos y el azúcar hasta obtener una espuma esponjosa. Se puede decir que tu mezcla está terminada cuando sea posible “dibujar” un ocho en ella.
4. Filtre la mezcla del paso numero 2 utilizando un colador sobre la mezcla del paso numero 3, revuelva todo suavemente con una espátula. Cubra una bandeja de horno con papel para hornear y extienda la mezcla final sobre ella. Deje cocer en el estante medio del horno durante 7-8 minutos.
5. Espolvoree un poco de azúcar en otra hoja de papel para hornear, retire la masa del horno y voltee la masa sobre la hoja de papel para hornear cubierta de azúcar. Retire el papel de hornear de la masa horneada.
6. Para armar el relleno, primero debe montar la nata con batidora de varilla. Ponga los 100 ml de nata en un bol de acero y bátalos durante aproximadamente 1.5 minutos, después mezcle el yogur, el queso crema, las rodajas de melocotón y el azúcar por 30 segundos mas. Aplique la mezcla sobre la masa horneada y enróllela.
7. Deje el rollo en la nevera para descansar durante la noche (si es posible). Cuanto más tiempo esté en la nevera, más sabor tendrá.
8. Decore el rollo con azúcar en polvo, chocolate negro rallado y granada.
¡Esta listo! Esperamos que disfrutes de nuestra versión de Kääretorttu.
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